Greenomic Tagliatelle - Truffes, 250 g

Pour ces Tagliatelle, la pâte est fabriquée à partir de semoule de blé dur, d'eau, de truffes d'été et de cèpes selon la méthode traditionnelle du tréfilage au bronze. Pour cela, la pâte est pressée dans des moules en bronze spéciaux à haute pression. Cela donne aux pâtes une surface rugueuse à laquelle les sauces adhèrent particulièrement bien et une structure dense pour une consistance parfaitement "al dente".

Les tagliatelle sont une forme typique de pâtes de la région italienne d'Émilie-Romagne. Traditionnellement, elles sont servies avec des sauces intenses et épaisses comme la sauce bolognaise. Néanmoins, en raison de leur arôme fin de truffe et de cèpes, ces tagliatelle peuvent être simplement servies avec une touche d'huile d'olive ou un morceau de beurre et éventuellement un peu de parmesan râpé.

Temps de cuisson : environ 8 à 9 minutes